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Jarretes de corderito lechal, tomillo, laurel, pino, grasa de pato, sal y pimienta.
CONSERVACION
En lugar seco y fresco para la lata.
ELABORACION DEL PLATO
Abrir la lata, calentar todo su contenido y cuando los jarretes estén totalmente calientes extraerlos, emplatar y salsear. En horno de convección: volcamos la lata en una bandeja y separamos la grasa de pato y la gelatina, colocamos los jarretes en una placa, un poco de agua o parte de la gelatina que hemos reservado y la cantidad mínima de grasa para bañar al producto por encima y facilitar que se dore. Lo horneamos a fuego moderado, regando constantemente con su grasa.
Denominación :CASTILLA Y LEON
Categoría :Conservas
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Ref:100123
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